Wat te eten om je te beschermen tegen kanker?

Elk jaar zijn er tientallen studies die claimen wat je moet eten om je te beschermen tegen kanker. De Amerikaanse diëtiste Mary Flynn, verbonden aan Brown University, maakte een samenvatting en een programma om borstkanker te voorkomen en ex-patiënten te helpen om niet te hervallen.

Haar dieet focust op de eerste plaats op gewichtsverlies, omdat overgewicht bijdraagt aan het ontwikkelen van borstkanker. Op de tweede plaats worden ook de kankerverwekkende biomarkers beperkt. 

Niet vetarm
Enigszins verrassend is dit dieet niet arm aan vetten, maar volgens Flynn is er geen reden tot ongerustheid want 'alles is gebaseerd op wetenschappelijk bewijs'.  

"Te weinig vet kan net de kans op borstkanker verhogen omdat het lichaam een zekere hoeveelheid vet nodig heeft om eten te kunnen verwerken en verteren," klinkt het. Alcohol is toegestaan, maar met mate.                                                                                                                                           

Evenwichtige voedingsgroepen
Het dieet gaat niet over calorieën, maar wel over voedingsgroepen. Zoals in elk gezond dieet moet je voldoende eten van elke voedselgroep. Wie moet vermageren, eet 1.500 calorieën per dag, wie haar doelgewicht bereikt heeft, kan het dieet blijven volgen voor vier of vijf dagen per week. De andere dagen zijn 'smokkeldagen'. 

Dit moet je dagelijks eten:
Zetmeel: liefst van volle granen, zes of zeven porties per dag. Eén portie is een snee brood, een halve sandwich, 25 gr ongekookte rijst of pasta, 150 gr ongekookte aardappelen, of 3 koppen popcorn. 

Groenten: minstens vier porties per dag, zonder maximum. 

Vet: 4 tot 5 porties per dag, waarvan drie olijfolie. Eén portie is: een eetlepel olie, twee eetlepels noten, 1 eetlepel pindaboter, een kwart avocado of 100 gram olijven.

Fruit: 3 porties per dag. 1 portie is: 1 appel/sinaasappel/perzik, een halve banaan, 13 kersen, 17 druiven, 4 abrikozen, 2 pruimen of 2 eetlepels rozijnen.

Zuivel: 2 porties per dag, 1 portie is 125 ml yoghurt, 250 ml magere melk, 1 groot ei of 25 gram kaas.

Vlees: liever geen, maar als het echt moet maximaal 2 kip- of visfilets per week. Een keer per maand kan je de kip vervangen door lam, rund of varken.

Waarom je rood vlees moet vermijden
"Vlees heeft niet diezelfde kankerwerende stoffen. Idealiter moet er volledig vegetarisch worden gegeten omdat elke calorie die verspild wordt aan vlees een calorie is die had kunnen gespendeerd worden aan voeding die kanker actief bestrijdt. Het is niet dat dierlijk eiwit zo ongezond is, maar je hebt het niet nodig", argumenteert Flynn. 

"Vlees kan de goede effecten van dit dieet compleet teniet doen. De aminozuren bijvoorbeeld stimuleren insuline, dat in hoge hoeveelheden gelinkt wordt aan borstkanker." 

Verhouding plantaardig-dierlijk
Tegelijk is de verhouding tussen plantaardige en dierlijke producten belangrijk. Hoe meer planten en hoe minder vlees je eet, hoe minder kans op kanker. Vermijd vooral hesp en salami, omdat ze veel kankerverwekkende nitraten bevatten. 

Omega 3 & 6
Ook vette vis raadt Flynn niet aan. "Omega 3 alleen maakt je niet gezonder, laat staan dat het kanker voorkomt. Ook hier telt de verhouding tussen omgea 3 en omega 6 en we eten al te veel omega 6. We moeten dus niet meer omega 3 eten, maar minder omega 6. Daartoe vermijd je best zonnebloemolie."